Velenosi 3 bottiglie miste: Rosè Marche IGT 2023 - Verdicchio DOC 2023 - Falerio Pecorino DOC 2023

3 bouteilles mélangées pour déguster trois vins différents de la cave Velenosi : - 1 bouteille de 0,75 litre de Rosè Marche IGT 2023
- 1 bouteille de Verdicchio DOC 2023
- 1 bouteille de Falerio Pecorino DOC 2023

ROSÈ MARCHE IGT 2023 - 1 bouteille de 0,75 lt
Zone de production : Vignobles en propriété situés à Castel di Lama
Cépages : Montepulciano 100%
Millésime : 2023
Altitude : 200-300 mètres au-dessus du niveau de la mer
Sol : Texture moyenne tendant vers l'argileux
Système de formation : Guyot
Densité de plantation : 5 000 pieds par hectare
Rendement par hectare : Environ 80 quintaux
Récolte : Les raisins spécialement sélectionnés pour la vinification en rosé sont récoltés dans la première décade de septembre.
Vinification : Une fois en cave les raisins sont égrappés et acheminés au pressoir, tout l'environnement est inertisé avec de la neige carbonique pour que les arômes primaires ne soient pas perdus, ici une courte cryomacération est effectuée pendant environ 6 heures qui nous permet l'extraction maximale de parfums. La fermentation se déroule à une température d'environ 14/15°C. Une fois la fermentation terminée, le vin est gardé sur lies fines pendant quelques mois pour augmenter sa structure.
Couleur : rose vif.
Parfum : Intense, le premier impact est floral avec des notes de rose et de violette, au bout d'un moment les arômes s'accentuent avec des notes de petits fruits rouges, cassis, framboises.
Goût : Le vin a une bonne structure typique du cépage d'origine (Montepulciano), se distingue par une agréable fraîcheur et une minéralité intense.
VERDICCHIO DOC 2023 - 1 bouteille de 0,75 lt
Zone de production : Vignobles dans la zone originale et la plus ancienne des Castelli di Jesi
Cépages : 100% Verdicchio
Millésime : 2023
Altitude moyenne : 100 mètres au dessus du niveau de la mer
Type de sol : Texture moyenne tendant vers le sable
Système de formation : Cordon éperonné
Densité de plantation : 5 000 pieds par hectare
Rendement par hectare : environ 80 quintaux de raisins
Rendement par vigne : environ 1,5 kg de raisins
Vendanges : Manuelles, tôt le matin ou en fin d'après-midi, dans des petites caisses placées, avant l'arrivée en cave, dans des chambres froides.
Fermentation : Le Verdicchio est obtenu par pressurage doux des raisins qui sont récoltés à la main lorsqu'ils sont légèrement surmûris. Ceux-ci sont soumis à un pressurage doux et le moût est collecté dans des conteneurs réfrigérés et porté à 5°C pour une décantation statique. Ensuite transféré dans des cuves en acier, il est vinifié à température contrôlée, pour préserver sa composition aromatique. Le vin obtenu mûrit dans des récipients en acier, toujours à température contrôlée, jusqu'à la mise en bouteille stérile.
Couleur : Jaune paille brillant avec des reflets verdâtres.
Parfum : Intense et complexe, floral et agréablement fruité, il révèle son caractère avec des notes végétales d'herbes aromatiques.
Goût : Équilibré, persistant, plein et savoureux avec une finale typique agréablement amère.
FALERIO PECORINO DOC 2023 - 1 bouteille de 0,75 lt
Zone de production : Raisins sélectionnés dans les vignobles d'Ascoli Piceno
Raisins : 100 % Pecorino Altitude moyenne : 200-300 mètres d'altitude
Type de sol : Texture moyenne tendant vers le sable
Densité de plantation : 5 000 pieds par hectare
Rendement par hectare : environ 80 quintaux de raisins
Rendement par vigne : environ 1,5 kg de raisins
Récolte : Récoltée à la main, tôt le matin ou en fin d'après-midi, dans des petites caisses placées, avant l'arrivée en cave, dans des chambres froides.
Fermentation : La sélection des raisins, récoltés mi-septembre, est très scrupuleuse ; le pressurage doux est suivi d'un abaissement immédiat de la température pour faciliter la décantation et l'élimination des troubles en suspension. La fermentation a toujours lieu à température contrôlée (14-15°C) dans des cuves en acier. Pendant toute la durée de l'affinage en acier (jusqu'en février environ), le vin actuel reste à une température d'environ 10°C pour conserver intact son héritage aromatique.
Couleur : Jaune paille intense et brillant.
Parfum : L'odeur est agréable, intense, raffinée, avec des notes de fruits exotiques et d'agrumes. Floral d'aubépine, de fleurs d'acacia et de jasmin, il exprime également des notes d'herbes aromatiques. Bouquet complexe, élégant et harmonieux.
Goût : La fraîcheur prédomine en bouche qui rehausse les caractéristiques des arômes variétaux. Ce vin parvient à combiner un goût acide, frais et doux à la fois. Une élégance hors du commun qui plaît même aux palais les plus exigeants.
NOTES HISTORIQUES : La raison pour laquelle cette vigne partage son nom avec le célèbre fromage du même nom reste incertaine, mais elle peut faire référence aux mouvements saisonniers des bergers et de leurs troupeaux, qui se sont déplacés vers les régions où se trouve la vigne Pecorino. Ses origines sont de la région des Marches. Avec une maturation précoce, mais un faible rendement quantitatif, il a été abandonné dans le passé au profit de vignes plus prolifiques. Le Pecorino préfère les sites vallonnés frais et élevés et appartient à la grande famille des Trebbiani ; celui de l'Aminee.

Vigneti che si imbevono dei sapori più autentici del territorio marchigiano per restituirli colorati dai riflessi dei vini, in una cornice di colline che si allunga verso il mare. Un terreno argilloso e fertile su cui le viti, fitte di profumi e di storia, raccontano la tradizione picena par vitigni autoctoni e internazionali. Con Velenosi la natura si versa in un calice e si trasforma in straordinari vini, fra cui spiccano il Rosso Ludi, il Pecorino e la passerina Villa Angela. Eccellenze che troverai su Ventis a prezzi speciali in tutta la loro qualità.

Estimée entre le jeudi 23 mai et le mercredi 29 mai.

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