Quaranta Industria Dolciaria Mix Croccante, Torrone e Florentine

Torrone
L'impasto del torrone è realizzato secondo originaria ricetta del 1925. Arricchito da un bilanciato mix di mandorle e nocciole tostate a frutto intero, è cotto nella tradizionale nougatsera, versato a caldo e impastato con lavorazione manuale. Spatolato a mano per conservarne la sofficità ed è arricchito con soffici creme realizzata da maestri pasticceri. Le filettature al cioccolato sono fatte a mano con puro cioccolato belga.
Tutta la nostra frutta, viene selezionata a mano da esperti operatori, in base al calibro e alla consistenza e posata pezzo a pezzo sull’impasto per garantire il miglior bilanciamento dei sapori e conservare le proprietà nutritive.
Soffice e crunck si combinano mantenendo separate le loro consistenze.
Croccanti.
I croccanti sono realizzati solo con pregiata frutta secca selezionata a frutto intero. Mani esperte selezionano i frutti migliori valutandone l’integrità e la consistenza. La frutta secca viene caramellate con un sottilissimo velo di zucchero. Il pochissimo zucchero in cottura garantisce la massima friabilità.
Florentine
Sfoglie di croccante finemente lavorate. Realizzate lavorando sapientemente gli ingredienti fino a formare, con zucchero e mandorle caramellate, un sottilissimo strato di croccante che all'assaggio sprigiona gusti e sapori della frutta sempre di primissima qualità e posata in decoro su un finissimo strato di crema bianca. Deliziose sfoglie da assaggio o per accompagnare il fine pasto.

BARRETTA DI CROCCANTE DI MANDORLE
Ingredienti: Mandorle 50%, zucchero, sciroppo di glucosio
BARRETTA DI CROCCANTE DI ARACHIDI
Ingredienti: Arachidi 50%, zucchero, sciroppo di glucosio.
BARRETTA DI CROCCANTE DI NOCCIOLE
Ingredienti: Nocciole 50%, zucchero, sciroppo di glucosio
SFOGLIA CROCCANTE FRUTTA SECCA CARAMELLATA E PISTACCHI
Ingredienti: Frutta secca caramellata 32%, burro (latte), crema al cacao 13%, cacao magro in polvere 8%, granella di pistacchi 7%.
SFOGLIA CROCCANTE MANDORLE CARAMELLATE E MIRTILLI ROSSI
Ingredienti: Mandorle caramellate 30%, crema al latte, lattosio, burro (latte), mirtilli rossi disidratati zuccherati 11% (mirtilli rossi 55%, zucchero, olio di girasole).
SFOGLIA CROCCANTE NOCCIOLE CARAMELLATE
Ingredienti: Nocciole caramellate 32%, burro (latte), crema al cacao 13%, cacao magro in polvere 8%, granella di nocciole 7%.
SACCHETTO TORRONCINI INCARTATI CON ORGANZA - Mandorla e nocciola
Ingredienti: Zucchero, granella di croccante al cacao 11%, crema con nocciole e cioccolato fondente 9%, nocciole 12%, cacao magro in polvere.
SACCHETTO TORRONCINI INCARTATI - Gusti assortiti (Cioccolato Mandorla e Nocciola)
Ingredienti: Zucchero, mandorle e nocciole in proporzione variabile 14%, sciroppo di glucosio, miele, amido di mais, albume d'uovo, ostia (fecola di pommes de terre, acqua), aromi.
SACCHETTO TORRONCINI INCARTATI CON ORGANZA - Cioccolato
Ingredienti: Zucchero, granella di croccante al cacao 6%, cacao in polvere 5%, pasta di nocciole , crema con nocciole e cioccolato fondente 5%, , nocciole 12%, latte scremato in polvere, cioccolato fondente 20%.

Ingredienti comuni aggiuntivi: mandorle e nocciole in proporzione variabile, sciroppo di glucosio, miele, emulsionante: lecitina di girasole, aroma), amido di mais, albume d'uovo, ostia (fecola di pommes de terre, acqua), colorante: caramello, aromi.
Allevamento: Le uova utilizzate Provençalgono da galline allevate a terra.
Eccellenze certificate: Senza Glutine, Senza Olio di Palma, Senza grassi idrogenati, Senza coloranti azotati, Senza OGM.
Prodotti artigianali.
Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto al riparo da fonti di calore e luce diretta.

Quaranta rapprésenta una produzione artigianale di torrone ed altri dolciumi tipici della tradizione dolciaria Cremonese e Bergamasca fra cui lo zucchero filato, il croccante e lo speciale torrone con il miele di carrube. In un piccolo laboratorio nel cuore del centro storico di Caravaggio, nacque il ricettario con l’indicazione precisa di dosaggi e ingredienti, un ricettario che Antonio Quaranta, il fondatore, scrisse all’età di 15. I prodotti Quaranta sono senza olio di palma, privi di glutine, senza grassi idrogenati, privi di coloranti artificiali. Le certificazioni ottenuto sono sinonimo di qualità. Ogni processo viene meticolosamente contrôlelato e gestito secondo gli standard selettivi del mercato. Assaggia i prodotti Quaranta, dei veri capolavori che fondono aroma e gusto abilmente, sprigionando a ogni assaggio tutto il sapore di ogni ingrediente.

Estimée entre le jeudi 23 mai et le mercredi 29 mai.

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