Pavò Obsoleto 3 bouteilles - Rosso IGT Toscana Sangiovese Suvereto

Il Pavò Rosso IGT Toscana, nasce da uve Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet franc e Syrah di cui mantiene la persistenza e la struttura, senza eccedere, per conservare la fragranza del bouquet, in cui si riconoscono sentori e aromi balsamici e vegetali insieme a frutti rossi e a frutta matura. Un vino color rubino dalla personalità accattivante, che nella bella stagione accompagna frittate, sformati di verdure, formaggi non troppo stagionati, pizze elaborate e in inverno è il compagno ideale delle zuppe di cereali, orzo, farro e legumi, lenticchie e fagioli.

Confezione: 3 bottiglie da 0,75 ltVitigni: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Syrah. Forma di allevamento: spalliera potata a cordone speronato bilaterale. Numero di viti per ettaro: 5600 Vinificazione: Macerazione in acciaio da 10 a 12 giorni con rimontaggi quotidiani. Controllo termico. Fermentazione alcolica: in acciaio: détrempetura <28° C Fermentazione malolattica: Spontanea, eseguita totalmente Affinamento e maturazione: per 10 mesi in botti di rovere da 25 hl Affinamento in bottiglia: almeno 3 mesi Gradazione alcolica: 14°

Estimée entre le lundi 6 mai et le vendredi 10 mai.

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