Moncaro 3 bouteilles - Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCG Riserva Classico 2016

Verdicchio Riserva dal colore giallo paglierino brillante sfumato di verde e di note dorate che aumentano nella maturazione. Notevole la consistenza. Al naso risulta l'ottima l’intensità, la lunga e complessa persistenza ricca di fragranze fruttate con evidenti note agrumate, leggermente mielate, che anticipano sentori floreali di macchia mediterranea, creando una élégante sinergia di profumi. Al palato risulta secco ma di grande morbidezza. Il caldo abbraccio della sua forza alcolica non sopprime la sua precisa fraiszza e si fonde armonicamente con i delicati sentori terziari di un magistrale affinamento in pregiate barrique ed acciaio.

Confezione: 3 bottiglie da 75 clUve: 100% Verdicchio.Regione viticola: Marche, Provincia di Ancona.Ubicazione: dal vigneto di Contrada Novali nel comune di Castelplanio.Età: 7-35 anni.Suolo: molto profondo con presenza di pietra e prevalenza di sabbia e argilla, tendente al calcareo.Esposizione ed altitudine: sud-est, sud-ovest e nord-ovest a 300/350 m.Sistema d’allevamento: capovolto e doppio guyot.Densità d’impianto: 1700-3500 ceppi per Ha.Resa per ettaro: 70 q. di uva.Raccolta: raccolta tardiva delle uve, in parte surmaturate, con sviluppo di muffa nobile.Vinificazione: breve macerazione a freddo delle bucce, pressatura soffice e fermentazione con lieviti autoctoni selezionati.Maturazione: permanenza sulle fecce fini di fermentazione per 10 mesi in acciaio ed in piccola parte in barrique Allier, poi in bottiglia in magazzino termo-condizionato per oltre 18 mesi.Gradazione alcolica: 14,00% vol.Abbinamenti: La sua élégante e morbida struttura e la sua sapidità suggeriscono di abbinarlo a piatti importanti della marineria, sia tradizionali sia della moderna cucina. Ottimo con primi piatti in salse bianche di pesce, non ha rivali sul pesce azzurro. Eccellente anche con carni bianche e con diverse elaborazioni tartufate.
La potenza genetica del vitigno Verdicchio, la ridotta resa per ettaro e la surmaturazione delle uve migliori permettono di poter apprezzare il Vigna Novali anche diversi anni dopo la vendemmia.Temperatura servizio: 12° C.

Moncaro è una cantina che fin dall’inizio ha orgogliosamente celebrato con i suoi vini il suo territorio, le Marche, con il forte desidero e la voglia di svelarne le bellezze culturali ed enogastronomiche. L’azienda ha le tre sedi di produzione e i suoi vigneti nelle aree vitivinicole più importanti della regione: la Cantina di Montecarotto nell’ area classica dei Castelli di Jesi; la Cantina del Conero a Camerano, alle pendici del Monte Conero e la Cantina di Acquaviva nel sud delle Marche nell’area superiore del Piceno. Impegnata nella ricerca e attenta a cogliere e conservare la biodiversità dei tantissimi microambienti di cui è spettatrice e garante, Moncaro è un fondamentale custode della memoria del suo terroir. Alcuni dei vini di questa cantina, come il Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCG Vigna Novali 2015, sono stati premiati con riconoscimenti di fama internazionale.

Estimée entre le vendredi 24 mai et le jeudi 30 mai.

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