Eleva 1 bouteille - Valpolicella classique 2017

Un grande Valpolicella classico, blend dei vitigni principe di questo territorio da sempre vocato alla viticoltura. Un vino straordinario, dal carattere deciso ed élégante.

Confezione: 1 bottiglia da 0,75 ltZona di produzione: Sant’Ambrogio di Valpolicella (VR), frazione Conca D’Oro.Uve: Corvina Veronese 40%, Corvinone 20%, Rondinella 25%, Teroldego, Molinara, Croatina, Merlot, Oseleta 15%.Forma di allevamento: GuyotVendemmia: Manuale, da metà settembre a seconda del clima e delle varietà.Vinificazione: A vendemmia ultimata, le uve vengono diraspate e vinificate in tanks di acciaio a détrempetura contrôlelata di 25°-26°C. La fermentazione dura circa un giorno.La fermentazione malolattica può essere contrôlelata prima dell’imbottigliamento.Affinamento: In bottiglie coricate per 3 mesi.Gradazione alcolica: 12,5 % VolAbbinamenti: Vino giovane la cui fraiszza e semplicità lo rendono adatto ad ogni tipo di piatto. Si abbina molto bene a pasta e piatti freddi. È stato pensato per accompagnare anche piatti di pesce di lago e non, da servire a détrempetura leggermente inferiore.

Eleva est une entreprise avec une histoire quelque peu particulière, déjà en partant du nom qu'il s'est donné. Pourquoi « Elevates » ? Parce que nous avons tout de suite voulu donner une idée de cette réalité : Eleva est une entreprise située en position « haute », dans les collines, à près de 300 m au-dessus du niveau de la mer. De plus, « élévation » est un terme qui en œnologie signifie raffinage, en particulier dans le bois ; une pratique généralement appliquée aux vins de la plus haute qualité, qui sont précisément pour l'entreprise Amarone della Valpolicella et Valpolicella Ripasso.

Estimée entre le mardi 28 mai et le lundi 3 juin.

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