Cantina Prunotto « Costamiole » 1999

Il Barbera d'Asti Costamiole di Prunotto è un vino dal colore rosso granato e rubino molto profondo con riflessi viola e neri. Profumo ricco di frutta, soprattutto prugna e ciliegia con note di viola, cannella, cacao e cuoio. In bocca è avvolgente, denso ricco di tannini morbidi ma ben strutturati.

Confezione: 1 bottiglia da 0,75 ltVarietà: Barbera 100 %Provenienza e suolo: Vigneto Costamiòle nel comune di Agliano. Argilloso di colore molto chiaro ricco di marne calcaree.Note degustative: Colore granato e rubino molto profondo con riflessi viola e neri. Profumo ricco di frutta, soprattutto prugna e ciliegia con note di viola, cannella, cacao e cuoio. In bocca è avvolgente, denso ricco di tannini morbidi ma ben strutturati. Si abbina agli arrosti di carne, selvaggina ed a formaggi stagionati.Clima: Grazie ad un inizio di primavera caldo e asciutto le viti hanno germogliato con netto anticipo rispetto alla norma. La fioritura si è svolta in modo ottimale, fornendo grappoli abbondanti e ricchi di acini. I diradamenti effettuati nei mesi di agosto hanno riportato al giusto equilibrio i quantitativi di uva per ceppo consentendo di ottenere gradazioni zuccherine decisamente alte, indice di ottima maturazione. La vendemmia è iniziata il 26 Settembre e si è conclusa il 3 Ottobre.Vinificazione: L'uva giunta in cantina è stata diraspata e pigiata. La fermentazione è avvenuta in tini di legno di circa 50 Hl.; per ottimizzare la macerazione, durata 10 gg., si sono effettuati rimontaggi intensi ad una temperatura di circa 30°C. Terminata la fermentazione, il vino è stato travasato in barriques d'Allier dove ha effettuato la fermentazione malolattica. L'invecchiamento in barriques è durato 12 mesi. Prima di essere immesso al consumo, il vino si è affinato in bottiglia per 12 mesi nelle cantine Prunotto.Gradazione alcolica: 14% Vol.Acidità totale: 6 g/lEstratto secco: 30,5 g/l
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C'est en 1904 que la cave sociale « Ai Vini delle Langhe » a été fondée à Serralunga d'Alba, qui, après un peu moins de vingt ans, a commencé à avoir de graves problèmes budgétaires. En 1922, Alfredo Prunotto a repris l'entreprise tout en lui donnant son nom. Depuis lors, le succès n'a pas été interrompu et la cave Prunotto a commencé à exporter des vins dans le monde entier. En 1954, Alfredo Prunotto décide lui-même de vendre l'entreprise à son ami technicien en vin Beppe Colla, qui à son tour, quarante ans plus tard, en 1994, choisit de vendre la cave à la famille des Marquises Antinori. Actuellement, le domaine de Prunotto compte une cinquantaine d'hectares de vignobles, répartis entre certaines des meilleures régions viticoles piémontaises. Pouvoir compter sur les technologies œnologiques les plus modernes, l'entreprise viticole propose une gamme importante d'étiquettes, réparties entre la ligne classique et la ligne de sélections, la dernière créée pour valoriser les crus individuels. De Barolo à Barbaresco, en passant par Grignolino, Roero et Moscato d'Asti, vous arrivez à Barbera et Dolcetto : c'est ainsi que, caractérisés par l'un des plus importants noms piémontais, précieux et renommés oenologiquement parlant, les vins Prunotto ont été les interprètes célèbres de certains des plus prestigieux des dénominations pendant des années, se révélant profondément élégantes et extrêmement raffinées.

Estimée entre le jeudi 9 mai et le vendredi 10 mai.

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