Fattoria del Cerro Fattoria del Cerro Vino Nobile di Montepulciano Ris. 2004

Fattoria del Cerro, ubicata in località Acquaviva a Montepulciano (SI), con i suoi 94 ettari iscritti all’Albo del Vino Nobile, è la più grande realtà privata produttrice di Vino Nobile di Montepulciano.L’ampiezza e la varietà di esposizione dei suoi vigneti garantiscono la possibilità di selezionare, a seconda dell’annata, le migliori uve.

Confezione: 1 bottiglia da 0,75 ltZona di produzione: Le zone collinari di Acquaviva di Montepulciano (SI).Vinificazione e Maturazione: Le uve vengono vendemmiate mantenendole separate per tipologia e appezzamento selezionando quelle con la migliore esposizione e tipologia di terreno; fermentazione con macerazione in serbatoi di acciaio per 15-18 giorni a temperatura controllata (24°-28° C) con rimontaggi giornalieri e délestage; al termine della fermentazione alcolica si procede ad una macerazione post fermentativa a 29° C, dopodiché si procede alla svinatura; dopo la svinatura il vino, con ancora una buona presenza di fecce fini, viene trasferito in barrique e botti di rovere francese. Qui avverrà la fermentazione malolattica e subirà batonnage settimanali per circa 5 mesi; dopo questo periodo continuerà il suo affinamento per altri 13 mesi seguiti da 12 mesi in acciaio e 6 in bottiglia.Note di degustazione: Il sapore è pieno, persistente e con una componente tannica evidente. Il tenore di acidità completa la forte struttura di questo vino.Temperatura di servizio: Da servire in ampi bicchieri di vino a 18° C.Abbinamenti: Eccellente con carni rosse arrosto e formaggi stagionati.

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Fondée en 1978, Tenute del Cerro est la réalisation d'un grand projet œnologique : elle possède les domaines de Montecorona à Umbertide (PG) où est produite la célèbre huile IGP, Fattoria del Cerro en Acquaviva di Montepulciano (SI) bien connu pour le célèbre Nobile di Montepulciano, La Poderina à Montalcino (SI) lieu de production du célèbre Brunello di Montalcino, Còlpetrone à Gualdo Cattaneo (PG) où est produit le Sagrantino di Montefalco primé et le domaine Monterufoli à Monteverdi Marittimo (PI) connu à la fois pour le Vermentino et pour le très recherché Sangiovese Poggio Miniera. Tenute del Cerro est aujourd'hui une entreprise qui investit dans la vigne indigène et la biodiversité, protège les boisés en protégeant la faune et en accueillant les visiteurs qui souhaitent vivre dans des maisons historiques et respirer les parfums et les saveurs de nos territoires. Avec des normes de qualité élevées, une durabilité et un faible impact environnemental, il produit des vins de haute qualité et d'excellentes huiles d'olive extra-vierges.

Estimée entre le lundi 6 mai et le mardi 7 mai.

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