Umani Ronchi 1 bouteille - « Maximo » Marche blanc IGT Botrytis Cinerea 2016

Il est créé dans la partie la plus élevée du domaine de Villa Bianchi où, grâce aux conditions climatiques très particulières déterminées par l'alternance entre une humidité élevée et une ventilation plus sèche, à des températures plutôt basses, les raisins de Sauvignon Blanc sont affectés par le Botrytis Cinerea sous sa forme la plus noble, ce qui donne à ce des saveurs et des arômes incroyablement complexes et rares. Le Maximo est un vin unique sur la scène viticole régionale.

Conditionnement : 1 bouteille de 0,375 lt Cépage : Sauvignon Blanc 100% Zone de production : Marches, Castelli di Jesi Le vignoble : Le vignoble, d'environ deux hectares, est cultivé avec du Guyot et a une densité de plantation de 4273 vignes par hectare. Exposée au nord, sur la crête d'une colline à 150 mètres au-dessus du niveau de la mer, elle est plantée sur un sol calcaire argilo-limoneux modérément profond avec la présence d'un squelette de dépôt alluvial. Le rendement à l'hectare est très faible et atteint rarement 30 quintaux. Récolte : Réalisée à la main, les raisins étant récoltés et transportés dans des caisses, et se déroule en au moins trois étapes, de la mi-octobre à décembre. La sélection des raisins est extrêmement délicate et vise à ne récolter que les grappes, ou portions de ceux-ci, qui ont atteint le bon degré de concentration (30-35° BABO) grâce à l'attaque de moisissures nobles. Vinification : Les raisins sont pressés entiers au moyen d'un petit pressoir doux. Après décantation statique, le moût obtenu est fermenté sur lies à une température de 15 °C pendant un mois. Maximo vieillit environ un an dans de petits récipients en acier inoxydable avant d'être mis en bouteille. Verre de service : Petit verre avec un grand corps et une ouverture étroite afin de favoriser à la fois le développement des arômes et leur concentration au nez. Accords : Vin de méditation, parfait avec des pâtisseries, surtout sèches, et des fromages épicés. Température de service : 10-12° C

Dietro a ogni vino Umani Ronchi, c'è un mondo fatto di profumi, emozioni, sensazioni, storie.Di proprietà della famiglia Bianchi-Bernetti da oltre mezzo secolo, la Umani Ronchi è stata fondata a Cupramontana alla fine degli anni ’50 e si è sempre distinta nella produzione di vini di qualità, recitando un ruolo d’avangiardia per sperimentazioni e tecnologie avanzate, avvelendosi di esperti di grande valore.L’azienda assume sempre di più un posto di primissimo piano nel panorama vitivinicolo sia nazionale che estero. La cantina oggi può contare su due diversi centri di vinificazione nelle zone produttive più vocate di Marche e Abruzzo. In totale 12 “crus” con caratteristiche unique, nel rispetto e nella valorizzazione del terroir e dei vitigni autoctoni.Scegli il vino più adatto a te tra le selezioni di Bianchi, Rossi, Metodo Classico e Muffa Nobile online su Ventis a prezzo scontato.

Estimée entre le vendredi 10 mai et le jeudi 16 mai.

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