Vignaioli di Morellino 3 bouteilles mixtes : "Capoccia" 2021 - "Roggiano" 2021 - "Sicomoro" 2017
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Description
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Forfait avec trois bouteilles mixtes, pour déguster trois vins différents de la cave « Vignaioli Morellino Scansano ».
"CAPOCCIA" CILIEGIOLO MAREMMA DOC 2021 - 1 bouteille de 0,75 lt
Vin rouge rubis brillant, le nez offre d'agréables parfums fruités avec des notes de cerises et de baies associées à des références florales. En bouche, il est fruité, avec une excellente structure, sec, agréable et bien équilibré grâce aux tanins élégants et à la note fraîche. Finale d'une excellente persistance avec des souvenirs fruités.
Cépages: Ciliegiolo 85% - Alicante 15%
Système d'entrainement : Guyot
Densité de plantation : 3500 / 4500 pieds / hectare
Type de sol : riche en limon
Altitude : variable entre 100 et 300 mètres au-dessus du niveau de la mer
Age des vignes : 10 - 15 ans
Période de récolte : mi-septembre
Méthode de fermentation : raisins récoltés à parfaite maturité phénolique et protégés par l'utilisation de neige carbonique. Macération à chaud (35°C) pendant 12 heures ; la fermentation s'ensuit à température contrôlée (max 27°C). Débourbage après 4 jours de fermentation avec les peaux. Elevage sur lies fines jusqu'à la fermentation malolactique (novembre).
Élevage : en cuve pendant 3 mois avec les lies fines.
Affinage : en bouteille pendant au moins 3 mois.
Capacité de garde : bonne dès son jeune âge, elle donne son meilleur dans les 2 ans suivant la récolte.
Accord : parfait avec des entrées avec des sauces à base de viande et des plats principaux à base de viande rouge.
Température de service : 16°C
Verre idéal : un grand gobelet type bordelais.
"ROGGIANO" MORELLINO DI SCANSANO DOCG 2021- 1 bouteille de 0,75 lt
Vin rouge rubis plein, riche en couleur, animé par des reflets violets. Le bouquet olfactif se caractérise par le caractère et l'agrément, l'ampleur et la profondeur, avec des notes fruitées, florales et épicées mêlées de notes de sous-bois. Le plaisir gustatif ne manque de rien en termes de persistance et d'équilibre : les tanins sont bien présents mais élégants, subtils, équilibrés, accompagnés de la fraîcheur, par une rondeur fruitée.
Cépages : Sangiovese 95% - Alicante 5%
Système de dressage : cordon éperonné et guyot
Densité de plantation : 3500 / 4500 pieds / hectare
Type de sol : variable, majoritairement sablo-limoneux
Altitude : variable entre 100 et 300 mètres au-dessus du niveau de la mer
Age des vignes : 10 - 20 ans
Période de récolte : fin septembre
Méthode de fermentation : raisins récoltés à parfaite maturité phénolique et protégés par l'utilisation de neige carbonique. Macération à chaud (35°C) pendant 12 heures ; la fermentation s'ensuit à température contrôlée (max 27°C). Débourbage après 7 jours de fermentation avec les peaux. Elevage sur lies fines jusqu'à la fermentation malolactique (novembre).
Elevage : en cuve pendant 4 mois avec les lies fines.
Affinage : en bouteille pendant au moins 3 mois.
Capacité de garde : Morellino di Scansano classique, bon jeune mais capable de donner son meilleur 2-3 ans après la récolte.
Accompagnement : avec des entrées salées et des seconds plats de viande rouge ou de gibier. Pappardelle au ragoût de sanglier.
Température de service : 16-18°C
Verre idéal : un grand gobelet type bordelais.
"SYCMORO" MORELLINO DI SCANSANO RESERVE DOCG 2017 - 1 bouteille de 0,75 lt
Vin rouge rubis concentré, le nez offre un grand plaisir avec les douces notes épicées et fruitées de cerise, de baies, de cannelle et de vanille. Bouche ample et sèche, aux tanins puissants mais élégants, équilibrés par la chaleur et la douceur alcoolique. Goût équilibré et persistant avec des retours fruités et épicés.
Cépages : 100% Sangiovese
Système de dressage : cordon éperonné
Densité de plantation : 3500 pieds/hectare
Type de sol : grès limoneux, argileux en dessous de 1 m de profondeur.
Altitude : 300 mètres au-dessus du niveau de la mer
Age des vignes : vignoble unique de plus de 30 ans.
Période de récolte : première semaine d'octobre.
Mode de fermentation : vendangé à parfaite maturation phénolique. Les raisins macèrent à 35°C pendant 12 heures ; suivie d'une fermentation à température contrôlée (max 29°C) et d'une macération post-fermentaire sur les peaux pendant un total de 12 jours à partir du début de la fermentation.
La fermentation malolactique se produit naturellement quelques jours après le soutirage.
Élevage : élevage en barriques de chêne français de 225 l (60 % premier passage, 40 % second passage) pendant 15 mois ; un court passage en acier suit.
Affinage : 18 mois en bouteille.
Capacité de garde : Sicomoro est un Morellino avec une grande structure, à boire de préférence 5 à 10 ans après la récolte.
Accord : avec des rôtis et des viandes braisées, de succulents plats de viande, des fromages affinés.
Température de service : 18°C
Verre idéal : un grand gobelet type bordelais.
"CAPOCCIA" CILIEGIOLO MAREMMA DOC 2021 - 1 bouteille de 0,75 lt
Vin rouge rubis brillant, le nez offre d'agréables parfums fruités avec des notes de cerises et de baies associées à des références florales. En bouche, il est fruité, avec une excellente structure, sec, agréable et bien équilibré grâce aux tanins élégants et à la note fraîche. Finale d'une excellente persistance avec des souvenirs fruités.
Cépages: Ciliegiolo 85% - Alicante 15%
Système d'entrainement : Guyot
Densité de plantation : 3500 / 4500 pieds / hectare
Type de sol : riche en limon
Altitude : variable entre 100 et 300 mètres au-dessus du niveau de la mer
Age des vignes : 10 - 15 ans
Période de récolte : mi-septembre
Méthode de fermentation : raisins récoltés à parfaite maturité phénolique et protégés par l'utilisation de neige carbonique. Macération à chaud (35°C) pendant 12 heures ; la fermentation s'ensuit à température contrôlée (max 27°C). Débourbage après 4 jours de fermentation avec les peaux. Elevage sur lies fines jusqu'à la fermentation malolactique (novembre).
Élevage : en cuve pendant 3 mois avec les lies fines.
Affinage : en bouteille pendant au moins 3 mois.
Capacité de garde : bonne dès son jeune âge, elle donne son meilleur dans les 2 ans suivant la récolte.
Accord : parfait avec des entrées avec des sauces à base de viande et des plats principaux à base de viande rouge.
Température de service : 16°C
Verre idéal : un grand gobelet type bordelais.
"ROGGIANO" MORELLINO DI SCANSANO DOCG 2021- 1 bouteille de 0,75 lt
Vin rouge rubis plein, riche en couleur, animé par des reflets violets. Le bouquet olfactif se caractérise par le caractère et l'agrément, l'ampleur et la profondeur, avec des notes fruitées, florales et épicées mêlées de notes de sous-bois. Le plaisir gustatif ne manque de rien en termes de persistance et d'équilibre : les tanins sont bien présents mais élégants, subtils, équilibrés, accompagnés de la fraîcheur, par une rondeur fruitée.
Cépages : Sangiovese 95% - Alicante 5%
Système de dressage : cordon éperonné et guyot
Densité de plantation : 3500 / 4500 pieds / hectare
Type de sol : variable, majoritairement sablo-limoneux
Altitude : variable entre 100 et 300 mètres au-dessus du niveau de la mer
Age des vignes : 10 - 20 ans
Période de récolte : fin septembre
Méthode de fermentation : raisins récoltés à parfaite maturité phénolique et protégés par l'utilisation de neige carbonique. Macération à chaud (35°C) pendant 12 heures ; la fermentation s'ensuit à température contrôlée (max 27°C). Débourbage après 7 jours de fermentation avec les peaux. Elevage sur lies fines jusqu'à la fermentation malolactique (novembre).
Elevage : en cuve pendant 4 mois avec les lies fines.
Affinage : en bouteille pendant au moins 3 mois.
Capacité de garde : Morellino di Scansano classique, bon jeune mais capable de donner son meilleur 2-3 ans après la récolte.
Accompagnement : avec des entrées salées et des seconds plats de viande rouge ou de gibier. Pappardelle au ragoût de sanglier.
Température de service : 16-18°C
Verre idéal : un grand gobelet type bordelais.
"SYCMORO" MORELLINO DI SCANSANO RESERVE DOCG 2017 - 1 bouteille de 0,75 lt
Vin rouge rubis concentré, le nez offre un grand plaisir avec les douces notes épicées et fruitées de cerise, de baies, de cannelle et de vanille. Bouche ample et sèche, aux tanins puissants mais élégants, équilibrés par la chaleur et la douceur alcoolique. Goût équilibré et persistant avec des retours fruités et épicés.
Cépages : 100% Sangiovese
Système de dressage : cordon éperonné
Densité de plantation : 3500 pieds/hectare
Type de sol : grès limoneux, argileux en dessous de 1 m de profondeur.
Altitude : 300 mètres au-dessus du niveau de la mer
Age des vignes : vignoble unique de plus de 30 ans.
Période de récolte : première semaine d'octobre.
Mode de fermentation : vendangé à parfaite maturation phénolique. Les raisins macèrent à 35°C pendant 12 heures ; suivie d'une fermentation à température contrôlée (max 29°C) et d'une macération post-fermentaire sur les peaux pendant un total de 12 jours à partir du début de la fermentation.
La fermentation malolactique se produit naturellement quelques jours après le soutirage.
Élevage : élevage en barriques de chêne français de 225 l (60 % premier passage, 40 % second passage) pendant 15 mois ; un court passage en acier suit.
Affinage : 18 mois en bouteille.
Capacité de garde : Sicomoro est un Morellino avec une grande structure, à boire de préférence 5 à 10 ans après la récolte.
Accord : avec des rôtis et des viandes braisées, de succulents plats de viande, des fromages affinés.
Température de service : 18°C
Verre idéal : un grand gobelet type bordelais.
Una vasta produzione che comprende ben 600 ettari vitati. I Vignaioli di Morellino è la cantina che circonda le colline di Scansano. La sua produzione si concentra sul vino principe della zona, il Morellino di Scansano, disponibile in varie sfaccettature diverse che mostrano la versatilità di questo vino con cui si identifica la Maremma Toscana. Vini eccellenti pronti ad arricchire la tua tavola di sapore, gusto e profumo.
Estimée entre le vendredi 3 mai et le jeudi 9 mai.
Pour plus d'informations sur notre politique de retours, merci de visiter la séction Retours et remboursements
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