Ghislain Payer Et Fille 1 bouteille - Champagne Blanc de Blancs

100 % Chardonnay de la récolte 2014. Le nez est frais, avec des arômes délicats de notes de pêche, d'agrumes et de menthol qui apportent du raffinement. En bouche, il y a encore des agrumes (citron et pamplemousse) mais aussi minéral, long avec des nuances légèrement grillées qui confirment son caractère. Cinq ans de vieillissement sur lies pour une production de 500 bouteilles par an.

Emballage : 1 bouteille de 0,75 lt
Cépages : 100% Chardonnay
Production : 500 bouteilles/an
Dosage : 8 g/l.
Accords : parfaits à l'apéritif ou avec des fruits de mer et des sushis.



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Vignerons depuis 1854 à Fleury-la-Rivière, petite ville située entre Reims et Épernay dans la Vallée-de-la-Marne. Les payeurs font partie des vingt-quatre fondateurs de la Coopérative régionale des vins de Champagne en 1962. La petite maison est aujourd'hui dirigée par la jeune Elise. Père et fille, ils travaillent dans le plein respect de la nature, pratiquent une viticulture raisonnée et portent toute leur attention sur le sol qui nourrit leur vignoble. « Contrairement aux autres vins, le champagne s'améliore dans la cave du vigneron et non dans celle du client. C'est le vieillissement sur lies qui confère au Champagne un équilibre unique, entre puissance aromatique et fraîcheur. » Curiosité : le terme rivière, n'est pas lié à la présence de rivières sur le territoire mais au passé économique du village durant lequel les vignerons produisaient du vin rouge dans des fûts qui roulaient, comme une rivière, jusqu'à la Marne et qui, d'ici, étaient transportés par rivière vers les consommateurs parisiens.

Estimée entre le jeudi 23 mai et le mercredi 29 mai.

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