Mr. Moris 2 bottigliettes - Colatura di Alici di Cetara 100 ml

Nobile discendente del Garum romano (salsa di pesce cremosa), la Colatura d'alici di Cetara è un liquido ambrato ottenuto dal processo di maturazione delle alici sotto sale, seguendo un antico procedimento tramandato di padre in figlio dai pescatori di Cetara, borgo marinaro della Costiera Amalfitana. Le Alici o Acciughe pescate avec la tecnica del « cianciolo » (utilizzo della Lampara) esclusivamente nel Golfo di Salerno da fine marzo a inizio luglio, si immettono in un contenitore in legno di rovere, il terzigno (un terzo di una botte), sistemate avec la classiica tecnica « a-coda » a strati alterni di vente e alici. Completati gli strati, il contenitore viene coperto avec un disco in legno (detto tompagno), sul quale si collocano dei pesi (pietre marine). Il liquido, per effetto della pressatura e della maturazione delle acciughe, comincia ad affiorare in superficie ; è un distillato limpido di colore ambrato carico, dal sapore deciso e corposo.
Confézione : 1 bottiglietta da 100 ml Ingredienti : Alici (Engraulis Encrasicolus), Vente Marino. Durée de conservation : 24 Mesi dalla data di confezionamento.



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Estimée entre le jeudi 3 octobre et le mercredi 9 octobre.

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