Lo Zoccolaio 3 bouteilles mélangées dans une caisse en bois : Barolo DOCG 2017 - « Suculè » Barbera d'Alba DOC - « Re Noir » Pinot Nero DOC+ Tire-bouchon GRATUIT

BAROLO DOCG « LO ZOCCOLAIO » - 1 bouteille de 0,75 lt
Ce Barolo est un assemblage de raisins Nebbiolo provenant de nos vignobles des municipalités de Barolo, Monforte d'Alba et Verduno. La robe est d'un beau rouge grenat aux reflets orangés qui s'intensifient avec le temps. Intense, complexe, délicat et éthéré à la fois ; chaud, plein et sec. Goût doux et enveloppant avec une acidité équilibrée, avec des tanins légers qui offrent une bonne persistance.
Cépages : 100% Nebbiolo
Zone de production : Barolo, Monforte d'Alba et Verduno
Vinification : Les raisins, récoltés dans des boîtes, sont pressés immédiatement après la récolte. Elle est suivie d'une fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant au moins 15 jours dans un bouchon immergé. Après la fermentation alcoolique, le soutirage a lieu et les conditions de fermentation malolactique sont créées dans la cave. Le vin vieillit en barriques françaises pendant 36 mois et vieillit en bouteille 6 mois avant d'être vendu.
Teneur en alcool : 14 % vol.
Température de service : 16-18°C
Mariage : Il peut être consommé avec des sauces à la viande, du gibier, des rôtis importants, des viandes braisées, des fromages affinés ou bleus.

« SUCULÈ » BARBERA D'ALBA DOC - 1 bouteille de 0,75 lt
Ce Barbera d'Alba provient de ses propres vignobles situés à Barolo et Monforte d'Alba. Après la récolte strictement manuelle selon la tradition, seuls les meilleurs raisins sont sélectionnés en fonction de la récolte. Grâce à un long vieillissement en barrique, ce Barbera est de la plus haute qualité et longévité. Le flacon spécial, très lourd, rappelle les bouteilles du passé et renforce leur prestige. Robe
rouge intense et brillante, avec des arômes intenses de fruits rouges mûrs et des notes de vanille. Le goût est équilibré, décisif et velouté.
Cépages : 100% Barbera
Zone de production : Barolo - Monforte
Vinification : Les raisins, récoltés dans des caisses, sont pressés immédiatement après la récolte. Elle est suivie d'une fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Après le soutirage, les conditions idéales pour la fermentation malolactique sont créées dans la cave. Le vin vieillit en barriques françaises pendant 18 mois et vieillit en bouteille 6 mois avant d'être vendu. Dans toutes les étapes, rien n'est négligé ; tout est fait dans le respect de la tradition mais avec les méthodologies et les outils les plus modernes.
Teneur en alcool : 14 % vol.
Température de service : 16-18 °C
Mariage : Il peut être consommé avec des pâtes, des viandes rouges et du gibier. Il se marie très bien avec les fromages affinés.

« RE NOIR » PIEDMONT PINOT NOIR DOC - 1 bouteille de 0,75 lt
Ce vin provient de nos vignobles de Ravera situés dans la municipalité de Novello. Il est produit avec du Pinot Noir pur. Après la récolte, réalisée strictement à la main comme c'est la tradition, seuls les meilleurs raisins sont sélectionnés en fonction de la récolte. Un rendement inférieur et un vieillissement plus long font de ce vin de la plus haute qualité. Robe
rouge grenat pas trop marquée, avec des arômes élégants et équilibrés. Goût harmonieux et délicat, ce vin est d'une grande élégance et d'une grande persistance.
Cépages : 100 % Pinot Noir
Zone de production : Novello
Vinification : Les raisins, récoltés dans des caisses, sont pressés immédiatement après la récolte. Elle est suivie d'une fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Après le soutirage, les conditions idéales sont créées en cave pour une fermentation malolactique parfaite. Le vin vieillit en barriques françaises usagées pendant 18 mois et vieillit en bouteille 6 mois avant d'être vendu.
Teneur en alcool : 13,5 % Vol.
Température de service : 16-18° C
Mariage : Excellent avec des plats de la cuisine terroir et de la cuisine internationale.



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La cave Lo Zoccolaio, en plus d'être un lieu d'excellence pour la vinification, se présente avec un charme irrésistible. Zoccolaio produit exclusivement des vins rouges avec des raisins provenant de ses propres vignobles situés à Barolo, Monforte d'Alba, Novello et Verduno. Chaque étape de la création du vin est suivie avec passion et dévouement. Les raisins sont soignés avec amour et le respect des rythmes de la nature est la ligne directrice de l'approche utilisée. La récolte se fait à la main, sans hâte, en sélectionnant les meilleures grappes à exprimer en bouteille. Du pressurage doux des raisins à la fermentation, en passant par le vieillissement, jusqu'à la bouteille, rien n'est négligé, tout se passe dans le respect de la tradition mais avec les méthodes et outils les plus modernes.   

Estimée entre le lundi 6 mai et le mardi 7 mai.

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