Lo Zoccolaio 1 bouteille - « Ravera » Barolo Riserva DOCG 2013+tire-bouchon GRATUIT

Barolo Ravera est l'un des crus les plus importants de Novello, une garantie d'arômes fins et d'une grande complexité. Le sol principalement marly et calcaire de ce vignoble historique ajoute élégance et structure au vin, ce qui le rend idéal pour le vieillissement. Austère et sévère dans ses premières années de vie. Barolo Ravera ne perd pas sa typicité avec le passage du temps.
Il a une couleur rouge montrant une brillance cristalline, avec un bouquet intense, plein et persistant ; rappelant les roses sèches, les fleurs alpines et le bois noble. Le goût est d'une grande structure bien équilibrée grâce à des tanins matures. Arômes ombragés et persistants et bonne acidité. Le Ravera est un vin agréable et fascinant.

Conditionnement : 1 bouteille de 0,75 lt
Raisins : Nebbiolo 100%
Zone de production : Novello
Vinification : Le raisin, récolté à la main dans des caisses, est pressé immédiatement après la récolte, suit une fermentation en cuves inox à température contrôlée pendant au moins 18 jours en bouchon immergé. Après le rayonnage, les conditions idéales pour la fermentation malolactique sont créées dans la cave. Le vin vieillit dans de grands fûts de chêne slave (2.500 lt) pendant 42 mois et vieillit en bouteille 6 mois avant d'être vendu. Pour tous les passages, rien n'est négligé ; tout est fait dans le respect de la tradition mais avec les méthodologies et les outils les plus modernes.
Teneur en alcool : 14,5 % Vol.
Température de service : 16-18°C
Accord : Il peut être servi avec de grands plats de viandes rouges et fromages vieillis.



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La cave Lo Zoccolaio, en plus d'être un lieu d'excellence pour la vinification, se présente avec un charme irrésistible. Zoccolaio produit exclusivement des vins rouges avec des raisins provenant de ses propres vignobles situés à Barolo, Monforte d'Alba, Novello et Verduno. Chaque étape de la création du vin est suivie avec passion et dévouement. Les raisins sont soignés avec amour et le respect des rythmes de la nature est la ligne directrice de l'approche utilisée. La récolte se fait à la main, sans hâte, en sélectionnant les meilleures grappes à exprimer en bouteille. Du pressurage doux des raisins à la fermentation, en passant par le vieillissement, jusqu'à la bouteille, rien n'est négligé, tout se passe dans le respect de la tradition mais avec les méthodes et outils les plus modernes.   

Estimée entre le lundi 6 mai et le mardi 7 mai.

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