Cocci Grifoni 3 bouteilles - Colle Vecchio Offida DOCG Pecorino 2021

Un beau jaune paille aux reflets dorés, d'une grande intensité, cristallin et cohérent. D'intensité olfactive immédiate du fruit jaune mûr de pêches. Ensuite, le vin est complexe avec des notes balsamiques et des herbes aromatiques de romarin. Floral jaune frais, bergamote, agrumes et mangue tropicale. Entrée forte en bouche d'une belle structure, intense, persistante, sans relâchement ; fraîcheur et saveur en grande synergie pour créer un équilibre avec la rondeur et l'alcool important mais nécessaire, typiques de ce vin voué à durer dans le temps. La finale est très longue, tant sur le plan gustatif que postnasal avec des références. agrumes et sauge fraîche. Invitez immédiatement à la deuxième gorgée.

Conditionnement : 3 bouteilles de 0,75 gr Cépages : 100% Pecorino Type de sol : argilo-sableux exposé et altitude nord-ouest, de 180 à 250 mètres d'altitude. Système d'entraînement : espalier, double Guyot. Rendement par hectare : 8 tonnes Entretien de la préparation : récolte manuelle avec sélection de grappes, à partir des dix premiers jours de septembre. Vinification en blanc avec levures écotypiques à une température contrôlée de 14/16°C. Vieillissement : maturation dans des cuves en acier inoxydable pendant au moins 8 mois et vieillissement en bouteille pendant au moins 12 mois.

Un piccolo lembo di terra racchiuso tra il mare Adriatico e i monti Sibillini da vita alla Tenuta Cocci Grifoni.Tenuta Cocci Grifoni rapprésenta la rivalutazione di un antico vitigno autoctono italico scomparso da anni: il Pecorino. Con il suo recupero, la famiglia marchigiana ha contribuito a salvare un patrimonio di tipicità italiana, espressione di un terroir e di una serie di fattori unici ed irripetibili.I loro vini, al palato, sono autentiche esperienze sensoriali tutte da scoprire.

Estimée entre le mercredi 22 mai et le mardi 28 mai.

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