Ca' del Bosco 1 bouteille - « Corte del Lupo » Curtefranca Rosso DOC 2017 avec étui

Sagesse. Caractéristique humaine respectueuse du marquage des saisons et du travail de l'homme. Capable de voir au-delà des choses, elle suggère elle-même le temps de la taille, de l'entretien du vignoble et de la récolte. Sagesse et force, qualités inhérentes au Loup qui, par sa démarche et son regard hypnotique, anticipe les mouvements, tout en restant hors de la scène, en silence, en observant et en établissant l'harmonie entre les choses, dans la succession des événements. Et pendant que tout se passe, seule la sagesse peut guider l'homme dans l'œuvre de la terre, afin qu'elle lui renvoie la Cour du Loup Rouge, un vin de caractère, agréable et convivial. Fruit des éléments de la nature. Court of the Red Wolf, est l'expression de la patience et du soin humain, ainsi que l'incarnation de la philosophie et du style de Ca 'del Bosco. Corte del Lupo Rosso, redécouvre le traditionnel mélange rouge du territoire, composé de merlot, de cabernet franc, de cabernet sauvignon et de carménère, pour renfermer en soi la force du loup et la sagesse de l'homme.

Conditionnement : 1 bouteille de 0,75 lt avec boîte
Raisins : Merlot 38 %, Cabernet Sauvignon 33 %, Cabernet Franc 22 %, Carménère 7 %
Vinification : Ce vin est le résultat d'une sélection minutieuse des raisins et d'une vinification habile réalisée en totale conformité avec la méthode Ca'del Bosco. Les raisins de 8 vignobles différents, cueillis à la main dans de petites boîtes, sont rapidement codés et refroidis dans des chambres froides. Chaque cluster est sélectionné par des yeux et des mains expertes, puis bénéficie de notre « spa cluster » exclusif. Un système de lavage et d'hydromassage particulier pour les grappes, à travers trois cuves de trempage et un système de séchage complet. Ensuite, chaque grappe est transportée sur la cuve de macération. Avec l'égrappage, les baies tombent dans la cuve, d'en haut, par gravité. Cela élimine les systèmes de pompage traditionnels, qui sont à l'origine de la casse des peaux et des notes herbacées indésirables. Lors des vendanges 2017, la macération au contact des peaux a duré 22 jours pour le Merlot et le Carménère, 23 jours pour le Cabernet Franc et 21 jours pour le Cabernet Sauvignon. La fermentation alcoolique et la macération ont été effectuées avec soin en gérant la température et le poinçonnage. Le pompage a été effectué quotidiennement, à l'aide d'une paire de citernes de levage dans lesquelles le vin, tiré du fond de la cuve, est transféré par gravité. Le vin, porté à haute altitude par les réservoirs volants, est versé dans la cuve, avec un débit élevé, pour submerger le « chapeau ». Rien de plus naturel et efficace pour extraire délicatement la couleur et les tanins. Lors du débourrage, les vins, qui sont encore chauds, sont décantés dans de petits fûts de chêne. Ce n'est qu'après la fermentation malolactique, en plein hiver, que les différents lots sont transférés et assemblés. C'est ainsi qu'est née la « Corte del Lupo Rosso », qui continue son vieillissement dans le bois et l'acier pendant environ 18 mois. Ensuite, le vin est mis en bouteille par gravité, de façon naturelle. Grâce aux robinets innovants à « longue canule », le vin remonte du fond de la bouteille sans laminer, sans trembler et ne subit aucun choc oxydatif. Aucun ajout de sulfites à ce stade, gage d'intégrité et de salubrité. Enfin, chaque bouteille emballée est marquée de façon unique, afin d'assurer sa traçabilité.
Vieillissement en bouteille : au moins 4 mois
Teneur en alcool : 13,1% Vol.



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Ogni bottiglia di Franciacorta è un’esplosione di sapori. Ventis ha deciso di accompagnarti in questo viaggio par une delle aree più belle d’Italia, patria delle bollicine made in Italy.Grandi spumanti metodo classico, prodotti a partire dai vitigni tradizionali: pinot nero e chardonnay in prevalenza.Perfette nei momenti di festa o semplicemente all’aperitivo le bollicine sono, da sempre, sinonimo di condivisione e capaci di regalare emozioni a chi le gusta.

Estimée entre le lundi 29 avril et le mardi 30 avril.

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