La Scolca 3 bouteilles - Gavi DOCG 2021 « White Label »

Le Gavi le plus traditionnel de la cave est vinifié à partir de raisins issus de jeunes vignes au cœur de Rovereto, le « Gran Cru del Gavi ». L'équilibre parfait de la maturation donne au vin le goût frais et sec typique. Désormais un point de référence dans la scène viticole italienne, ce vin produit dans le plein respect d'une tradition laïque, représente la véritable essence du Gavi.

Conditionnement : 3 bouteilles de 0,75 lt
Classification : vin Gavi D.O.C.G. - blanc sec.
Cépages : 100% Cortese.
Couleur : paille légère
Parfum : typique, fin, agréablement frais.
Bouche : délicat, très sec, caractérisé par une veine acide plutôt accentuée.
Température de service : 12°C.
Match : avec un goût fin, délicat, agréablement acidulé, il est indiqué sur les hors-d'œuvre, les poissons et les fruits de mer. Sur les huîtres, elle n'a pas de rivaux, mais elle sait accompagner élégamment les viandes blanches et les gâteaux verts.



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Le domaine La Scolca® a été acheté entre 1917 et 1919 par l'arrière-grand-père de l'actuel propriétaire Giorgio Soldati, qui dirige maintenant l'entreprise avec sa fille Chiara Soldati, cinquième génération avec un regard sur le troisième millénaire. Le passé et l'avenir coexistent dans cette entreprise qui combine le mieux le naturel de ceux qui ont toujours vécu dans ce monde avec la rapidité de ceux qui regardent vers l'avenir avec la prévoyance de braves capitaines : jamais, comme dans le cas de la famille Soldati, les noms n'ont de signification symbolique. Le nom de la parcelle dérivait de l'ancien nom de lieu « Sfurca » ou « Looking Away » et la ferme qui s'y trouvait était justement un poste de guet. Le nom de famille reflète pleinement le caractère fier et tenace des propriétaires et de leurs vins. Giorgio s'est avéré être un innovateur très valide et fantaisiste interprète : il s'agit de créer des vins et des vins mousseux à succès sans jamais trahir la fidélité à la terre de Gavi et au cépage courtois. Mais la tâche la plus difficile qu'il a accomplie, avec la famille, était de maintenir le leadership acquis par l'entreprise au fil des ans, renforçant encore l'image et la renommée de Scolca avec une volonté piémontaise et une philosophie de la plus haute qualité possible.

Estimée entre le jeudi 23 mai et le mercredi 29 mai.

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