Ottella 1 bottiglia - "Molceo" Lugana DOC Riserva 2018

Vino bianco dal colore dorato, nitido e intenso. Al naso si apre subito con note fruttate, ammaliante, penetrante e complesso. Caratterizzato da sentori di agrumi, poi emergono i fiori e la nota minerale fine ed elegante. In bocca, articolati ed intensi sentori minerali si fondono; affascinante, lungo, vivacissimo, sia nella persistenza sia nella rigorosa corrispondenza degli aromi, ai quali si aggiungono gli immancabili agrumi. Evoluzione delicata, bella polpa, pensato alla longevità.
Confezione: 1 bottiglia da 0,75 ltVitigno: Turbiana (Trebbiano di Lugana)Zona di produzione: San Benedetto di Lugana, le uve provengono dai vigneti di proprietà più vocati per l’elevato tenore d’argilla bianca. La vendemmia e la selezione delle uve sono rigorosamente manuali, le uve vengono deposte in piccole casse da kg. 17.Sesto d'impianto e resa: Guyot doppio archetto, resa circa kg. 8.000 di uva per ettaro, equivalenti a lt. 5.040 di vino pari al 63%.Periodo di vendemmia: Vendemmia tardiva in Ottobre.Affinamento e fermentazione: Pigiatura delicata e soffice a grappolo intero per buona parte della produzione, il restante con diraspatura leggera per oscillazione. In seguito un rigoroso protocollo di vinificazione: fermentazione malolattica parziale, affinamento 16 mesi su lieviti e fecce fini, che avviene per la maggior parte in acciaio ed il restante in tonneaux e barriques.Gradazione alcolica: 13% Vol.Temperatura di servizio: 10-12°CAbbinamenti: stimolante sui pesci di mare o di lago, ma non disdegna anche carni saporite o grasse (oca o maiale). Interessante con formaggi stagionati o erborinati di vario genere e con primi elaborati.



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« Le seul producteur de Vérone à Lugana » : c'est ainsi que se trouvait la cave Ottella défini à la fin du XIXe siècle, aujourd'hui l'un des plus réputés de la partie sud du lac de Garde. Nous sommes à Peschiera del Garda, dans la province de Vérone, précisément à Ottella : c'est ici que Lodovico Montresor, avec ses fils Francesco et Michele, a réalisé un pari qui, au fil du temps, a été entièrement gagné. Valeur éthique et esthétique, pour une recette avec peu d'ingrédients, où le simple devient synonyme de qualité. Nous partons ensuite de Lugana, puis continuons vers Lugana « Le Creete » et la réserve « Molceo », puis vers la « Vigne Nuove » et la « Gemei », jusqu'au Ripasso della Valpolicella, Amarone della Valpolicella.

Estimée entre le jeudi 23 mai et le mercredi 29 mai.

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