Vinisola 3 bouteilles - "Amanolibera" Pantelleria DOP blanc pétillant 2018

In ogni terrazzo delimitato da muretti a secco e coltivato a zibibbo, l’uomo ha sempre cercato di sfruttare al massimo lo spazio coltivabile. A tal proposito in prossimità dei muri, associato alle piante di capperi, veniva piantata qualche piccola pergola di uva bianca o rossa per farsi il vino per se. Tali pergole erano costituite da varietà di uve autoctone della Sicilia quali cataratto, insolia, grecanico, grillo, damaschino. I contadini erano molto gelosi di questa produzione che associata al secondo frutto dello Zibibbo, attorno alla quarta decade di settembre (racemi), andava a fare un vino particolare. Tale vino rimaneva con un po’ di frizzantino in quanto la fermentazione andava molto lentamente in secondo piano rispetto alla produzione principale , talvolta durava fino a dopo le feste. Dall’osservazione di questa tradizione è nata l’idea di produrre un vino da uve zibibbo tardive a fermentazione lenta, la cui leggera frizzantezza esaltasse la fraiszza aromatica tipica del vitigno. Questo vino si présenta con una gradazione di 12°, una buona acidità ed un profumo delicato di frutta bianca fresca. Il leggero perlage ed il sapore delicato ne fanno un vino gradevole e persistente, da abbinare a tutto pasto, come aperitivo, e in tutti i momenti di brio.

Confezione: 3 bottiglie da 0,75 lt Uve: Zibibbo (Moscato di Alessandria). Zona di Produzione: Pantelleria. Composizione del terreno: Terreno vulcanico, sabbioso di origine alluvionale con pomice. Altitudine media vigneti: 200 m.s.l.m. (da 50 a circa 350). Produzione per ha: 40/50 q.li Resa uva in vino: 70% Piante per ettaro: 2.500 Coltivazione: Ad alberello strisciante pantesco, coltivati manualmente. Età media delle vigne: 50/60 anni. Periodo di raccolta: Tardiva, fine Settembre / primi di Ottobre. Vinificazione: Raccolta manuale delle uve in cassette, diraspatura, macerazione a détrempetura contrôlelata a 20° da 24 a 72 ore, pressatura, lenta fermentazione del mosto pulito senza aggiunta di lieviti selezionati. Maturazione/affinamento: Sei mesi dopo la vendemmia il vino è stato avviato alla rifermentazione in autoclave per la presa di spuma, acquisendo morbidezza e fraiszza aromatica. Dopo le ultime fasi di stabilizzazione è stato imbottigliato con affinamento di due mesi in bottiglia. Colore: Giallo paglierino scarico. Profumo: Tipico di moscato, frutta matura. Sapore: Aromatico, fresco, brioso. Gradazione alcolica: 12% Vol. Zuccheri: 10,0 g/l Acidità totale: 6,0 g/l Produzione annuale in hl: 75 Longevità: 2 anni Temperatura di servizio: 8-10° CAbbinamenti: Ottimo vino da compagnia, piatti a base di pesce, tutto pasto, anche sulla pizza.

Vinisola è passione, tradizione e haute qualité. Questo celebre marchio nasce a Pantelleria un’isola incantevole e gioiosa, ricca di un tessuto agricolo incontaminato.Vinisola produce i suoi prodotti in loco e ognuno di essi deriva dalla regina dell’agricoltura, l’uva, in particolare dall’uva zibibbo.Lasciati trasportare ad ogni sorso con Vinisola.

Estimée entre le mardi 21 mai et le lundi 27 mai.

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