Umani Ronchi 1 bouteille - « Vecchie Vigne » Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore BIO 2018

Vecchie Vigne Casal di Serra a été créé pour valoriser et préserver la valeur qualitative et historique de 10 hectares de vieux vignobles cultivés au fond du Montecarotto. La position particulière, et le grand équilibre végéto-productif de ces vieilles vignes plantées au début des années 1970, permettent de récolter les raisins lorsqu'ils ont atteint leur parfaite maturité. La longue période de vieillissement, d'abord dans des cuves en ciment en contact avec des levures indigènes puis en bouteille, confère à ce cru Verdicchio une ampleur et une typicité.

Conditionnement : 1 bouteille de 0,75 lt Cépage : 100% Verdicchio Zone de production : Marches, Castelli di Jesi Le vignoble : Les vignobles, âgés de plus de quarante-cinq ans, et élevés en double tête en bas, sont situés à environ 250 à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur une colline orientée à l'est. Le sol, très profond, argileux, relativement frais, est l'état optimal pour un cépage tel que le Verdicchio. Le rendement à l'hectare se situe entre 60 et 70 quintaux. Récolte : Réalisée à la main, et les raisins sont récoltés en cagettes. Elle a normalement lieu entre fin septembre et les dix premiers jours d'octobre, lorsque les raisins ont atteint une maturité parfaite. Vinification : Après un pressurage doux, le moût en liberté est brusquement refroidi puis décanté statiquement. La fermentation, dans des cuves en acier à une température allant de 16 à 18 °C, dure 10 à 15 jours. Le vin n'effectue pas de fermentation malolactique pour préserver la fraîcheur et l'acidité. La phase de vieillissement dure environ 10 mois, période pendant laquelle le vin reste en contact avec ses levures de fermentation dans des cuves en ciment. Le Vecchie Vigne repose en bouteille environ 6 mois avant d'être mis sur le marché. Verre de service : Verre de taille moyenne à tendance sphérique, pour permettre une meilleure perception des arômes complexes. L'ouverture droite mettra en valeur le vin en bouche en le dirigeant d'abord sur les côtés et l'arrière de la langue, puis vers la pointe, pour évaluer sa douceur d'une manière générale. Accords : Viandes blanches rôties, poissons rôtis, pâtes farcies. Température de service : 12-14 °C

Dietro a ogni vino Umani Ronchi, c'è un mondo fatto di profumi, emozioni, sensazioni, storie.Di proprietà della famiglia Bianchi-Bernetti da oltre mezzo secolo, la Umani Ronchi è stata fondata a Cupramontana alla fine degli anni ’50 e si è sempre distinta nella produzione di vini di qualità, recitando un ruolo d’avangiardia per sperimentazioni e tecnologie avanzate, avvelendosi di esperti di grande valore.L’azienda assume sempre di più un posto di primissimo piano nel panorama vitivinicolo sia nazionale che estero. La cantina oggi può contare su due diversi centri di vinificazione nelle zone produttive più vocate di Marche e Abruzzo. In totale 12 “crus” con caratteristiche unique, nel rispetto e nella valorizzazione del terroir e dei vitigni autoctoni.Scegli il vino più adatto a te tra le selezioni di Bianchi, Rossi, Metodo Classico e Muffa Nobile online su Ventis a prezzo scontato.

Estimée entre le vendredi 20 septembre et le jeudi 26 septembre.

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