Maculan 1 bouteille - Prato di Canzio 2017

De couleur jaune paille intense, le « Prato di Canzio » est un vin qui parvient à exprimer au mieux les caractéristiques du territoire d'origine. Bouquet minéral complexe et agréable avec des notes de fruits exotiques, d'abricot et de vanille douce. Riche, rond et plein, la note vanillée est persistante et la minéralité perçue au nez se retrouve, le parfum est agréablement long.
Un vin important, complexe et bien structuré à combiner avec des entrées intenses et des plats principaux de poisson. Excellent vin blanc pour le vieillissement.

Conditionnement : 1 bouteille de 0,75 lt
Raisins : 50 % Chardonnay, 20 % Sauvignon, 30 % Vespaiola
Vinification : raisins récoltés à maturité parfaite, pressurage doux avec couverture azotée. Les trois cépages sont vinifiés séparément ; le sauvignon et le vespaiolo fermentent en acier, tandis que le chardonnay fermente dans des fûts de chêne français en partie neufs et en partie utilisés.
Vieillissement : Le chardonnay est vieilli en barriques pendant 5 mois avec ses levures, tandis que le sauvignon et le vespaiolo ne sont élevés que dans des cuves en acier. Les trois variétés sont assemblées dans des cuves en acier au printemps puis reposent ensemble pendant au moins un an dans la bouteille.
Teneur en alcool : 12,5 % Vol.
Accords : Premiers plats végétariens, soupes de poisson, pâtes et risotto, poissons cuits au four et grillés. Il peut être « oublié » dans la cave pendant une dizaine d'années !



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La famille Maculan depuis trois générations sélectionne et vinifie les meilleurs raisins de Breganze, une ville enchanteresse au pied du Plateau d'Asiago avec un climat doux qui favorise la culture de la vigne et de l'olivier. Les collines de Breganze offrent un terroir idéal pour des cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Chardonnay, le Tai et le Vespaiolo et permettent d'obtenir des vins de haute qualité. L'activité débute en 1947 grâce à l'engagement et à la volonté de Giovanni Maculan et passe au fil des ans entre les mains de Fausto Maculan qui, avec une passion obstinée et immense, l'a amené à la réalité actuelle. Depuis 2007, les filles Angela et Maria Vittoria accompagnent avec enthousiasme leur père dans la gestion de l'entreprise. L'entreprise cultive environ 40 hectares de vignes et d'oliviers et contrôle directement une trentaine de vignerons sélectionnés. La cave est située dans le centre historique de Breganze et est le théâtre du merveilleux mariage entre la tradition ancienne et la technique œnologique la plus innovante. Cela permet de produire de grands vins, appréciés dans le monde entier.

Estimée entre le jeudi 16 mai et le mercredi 22 mai.

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