Elena Walch Pinot Blanc Alto Adige Doc 2023 - Elena Walch 0,75 lt

Le Pinot Grigio d'Elena Walch est produit principalement à partir du vignoble Klughammer à Caldaro (230 m d'altitude, sur un sol composé de galets calcaires de l'Adige et de dépôts morainiques). Les raisins sont pressés doucement et le moût subit une clarification statique. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à une température contrôlée de 20°C (le contrôle de la température sert à garantir que la fermentation se déroule lentement et constamment et qu'il n'y ait pas de blocages de fermentation, avec la mort des levures du vin et l'éventuel déclenchement de la fermentation par autres champignons ou bactéries inadaptées ; dans le cas des blancs et des rosés, il est également particulièrement important de préserver les arômes). Le vin vieillit ensuite quelques mois sur ses propres levures dans des cuves en acier inoxydable.
PINOT GRIGIO ELENA WALCH : LA DÉGUSTATION
Le Pinot Grigio d'Elena Walch entre dans le verre avec un jaune paille brillant ; le nez est typé et agréable avec des notes de poire, de fleurs blanches, de poivre légèrement fumé et de sauge. La bouche a de la structure, de la minéralité et une persistance définie. Très bon avec les paccheri, les calamars, la sauge, le zeste de citron et la poutargue.

Elena Walch è un’azienda vinicola dell’Alto Adige, promotrice di qualità ed innovazione. I vini sono lo specchio del loro territorio, del clima e del lavoro svolto in vigna. Si differenziano per carattere, eleganza, spiccata personalità e l’altissima qualità! Elena Walch rispetta la natura e vuole lasciarla così com’è, infatti lavora solo ed esclusivamente secondo principi sostenibili: ha rinunciato all’uso di erbicidi, ha quasi eliminato del tutto l’utilizzo di agenti chimici e 9.5 ettari di vigneto sono a coltivazione biologica.Non fatevi sfuggire l’occasione di assaporare vini bianchi freschi e fruttati o rossi concentrati e morbidi!

Estimée entre le lundi 5 août et le vendredi 9 août.

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