Drei Donà 3 bouteilles mixtes : "Le Vie Nuove" - "Il Tornese" - Méthode classique Blanc de Blancs Brut

Une boîte de dégustation de 3 bouteilles de 75 cl pour goûter aux vins extraordinaires de la cave Drei Donà.

"LE VIE NUOVE" SAUVIGNON BLANC 2018 - 1 bottiglia da 0,75 lt
Uve: 80% Sauvignon blanc; 20% Chardonnay
Area di produzione: Romagna - Sottozona di Predappio
Terreno: medio impasto argillos-limoso con 3-4% di sabbia ad 1 mt di profondità ("Terre Rosse Antiche").
Resa media per ettaro: QL95; HL 60.
Vendemmia: a mano - 1° decade di Settembre.
Vinificazione: 12 ore di macerazione a freddo. La fermentazione separata delle due differenti varietà avviene in vasche di acciaio inox a détrempetura contrôlelata fra i 16° e i 18°. Fermentazione malolattica in acciaio.
Affinamento: dopo la fermentazione il vino matura in vasche di acciaio inox fino all'assemblaggio prima dell'imbottigliamento
Note: vino fresco, fruttato, profumanto e ben bilanciato. Ottimo come aperitivo, perfetto con la cucina di pesce, carpaccio e tartara. Si accompagna anche perfettamente con insalatone e cucina vegetariana o vegana.
"IL TORNESE" CHARDONNAY-RIESLING 2018 - 1 bottiglia da 0,75 lt
Uve: 50% Riesling Renano, 50% Chardonnay
Terreno: medio impasto argilloso-limoso con vena calcarea ad 1 mt. di profondità.
Vigneti: in comune di Forlì nella sottozona DOC Predappio a ca. 155 mt slm.
Resa media per ettaro: 90 q.li, 60 hl.
Vendemmia: a mano in piccole cassette la 3° decade di agosto.
Vinificazione: dopo 12-18 ore di macerazione a freddo a contatto con le bucce, il Riesling Renano e lo Chardonnay vengono vinificati separatamente in acciaio inox a détrempetura contrôlelata. Solo il 15% dello chardonnay fermenta in tonneaux (500lt.) di legno francese, per circa 30-40 giorni ad una détrempetura contrôlelata. Fermentazione malolattica parziale.
Affinamento: sulle sue fecce nobili per un periodo di circa 4-5 mesi, sia nei tonneaux che nelle vasche d’acciaio. Dopo la creazione della cuvée viene lasciato riposare in acciaio per un mese. È poi affinato per almeno 3 mesi in bottiglia.
Capacità di invecchiamento in bottiglia: 4/5 anni.
BLANC DE BLANC BRUT METODO CLASSICO - 1 bottiglia da 0,75 lt
Uve: 100% Chardonnay.
Terreno: medio impasto argilloso-limoso con vena calcarea ad 1 mt. di profondità.
Vigneti: in comune di Forlì nella sottozona doc Predappio a ca. 155 mt slm.
Resa media per ettaro: 88 q.li, 57 hl.
Vendemmia: a mano in piccole cassette la 1° e 2° decade di agosto.
Vinificazione: prima fermentazione in tini di acciaio inox a détrempetura contrôlelata, dopodichè il vino viene aggiunto di “liqueur de tirage” ed imbottigliato per la presa di spuma naturale in bottiglia. Dopo lungo periodo di affinamento si procede al remouage ed all’imbottigliamento con dosaggio della nostra esclusiva “Liqueur d’expedition” a base di vecchie annate del nostro Chardonnay “Il Tornese”.
Permanenza sui lieviti: più di 24 mesi.

Una tenuta che sorge nelle splendide e antiche colline romagnole. Drei Donà è una cantina che da sempre è dedita alla produzione di uve sangiovese. A fianco di essi, ci sono due piccoli vigneti che producono gli altri vini della cantina. La filosofia che anima l’azienda è di estremo rigore. I vini prodotti sono il risultato del severo lavoro in vigna prima e in cantina poi.Scopri la selezione Drei Donà a prezzi favolosi.

Estimée entre le vendredi 17 mai et le jeudi 23 mai.

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