Col D'Orcia Brunello di Montalcino Docg 2019 - Col D'orcia 0,75 lt

Le Brunello di Montalcino du Col d'Orcia a été obtenu à partir de raisins 100% Sangiovese Grosso cultivés sur la colline Sant'Angelo dans la région de Montalcino (SI), avec une exposition sud et une altitude moyenne de 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Après les vendanges (réalisées à la main avec un rendement de 46 quintaux par hectare), les grappes ont ensuite été sélectionnées sur les tables de tri de la cave. Pour ce rouge prestigieux, le processus de fermentation alcoolique s'est déroulé dans l'acier au contact des peaux pendant une durée de 18 à 20 jours, à une température contrôlée ne dépassant pas 28°C. L'affinage a eu lieu pendant 36 mois en fûts de chêne de l'Allier et de Slavonie de 25 à 50 hectolitres et de 75 hectolitres, puis pendant 12 mois en bouteille.
BRUNELLO DI MONTALCINO COL D'ORCIA : DÉGUSTATION
Le Brunello di Montalcino du Col d'Orcia apparaît dans le verre d'une couleur rouge rubis pâle aux reflets grenat. Au nez, des arômes intenses de griotte et de baies mûres émergent entrelacés de notes d'épices orientales douces et de légères notes balsamiques. La gorgée est pleine et équilibrée, soutenue par une texture tannique douce et une saveur délicate qui persiste en finale. À table, il s'accorde bien avec les fromages affinés et les succulentes recettes à base de viande rouge et de gibier.

La Tenuta Col D'Orcia si affaccia sulle rive dell'omonimo fiume in una terra famosa per la produzione di uno dei vini più noti nel mondo: il Brunello di Montalcino.Dal 2010 questo vigneto è protagonista di un processo di conversione che nei prossimi anni renderà Col D'Orcia la più grande azienda vinicola biologica di tutta la Toscana. Col D'Orcia tira fuori ogni anno vini di altissima qualità dai suoi 144 ettari di terre, facendo prevalentemente uso di pregiate uve Sangiovese. Su Ventis una selezione dei migliori vini Col D'Orcia: dal noto Rosso Di Montalcino 2013 DOC in tutta la sua fraiszza e fruttosità al più ricercato Spezieri, vino italiano IGT biologico, molto versatile in termes di abbinamento con il cibo.

Estimée entre le lundi 5 août et le vendredi 9 août.

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