Ceci 3 bouteilles - « Otello » Nero di Lambrusco 1813

Considéré comme le chef-d'œuvre des Cellars Ceci. Récolté début octobre, il subit une macération sur les peaux à basse température de 5 à 7 jours. Une
couleur rouge violacé extraordinaire et un parfum plein et enveloppant de fraises, de mûres et de framboises aux senteurs accentuées de forêt. Excellent tanin atténué par l'important résidu de sucre.
Il s'agit d'un mariage avec toutes les excellences de la cuisine Parmigiana et au-delà.

Emballage : 3 bouteilles de 0,75 lt
Cépages : lambrusco 100%
Teneur en alcool : 11% Vol.
Température de service : 8-10°C
Ambianamenti : Parfait pour la cuisine parmesan dans sa plus haute expression, il propose des combinaisons inattendues avec de nombreux plats italiens et internationaux. S'il se marie bien avec de la charcuterie comme le jambon de Parme ou le salami Felino, il équilibre parfaitement une bonne viande bouillie ou des pâtes aux œufs farcies.



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Les caves Ceci, fondées par Othello, hôte de la basse région de Parme, savent combiner l'histoire du vin avec son avenir. Tout est né en 1938 dans sa trattoria, où on mangeait les meilleures tripes de la province et où Othello il mélangeait le Lambrusco qu'il produisait en achetant des raisins aux agriculteurs de la région. Ses enfants Giovanni et Bruno étaient encore des enfants, mais ils avaient déjà compris quelle fascination le pressurage des raisins suscitait en eux pendant la saison des vendanges engageantes. Le restaurant a donc été abandonné pour commencer l'aventure des caves de Ceci. C'est une tradition qui s'est transformée et évoluée dans sa continuité, et qui a fait découvrir aux frères Ceci leur amour du raisin, du vin et de la poésie et des cuves bouillonnantes, inspirant leur travail et leur suggérant les objectifs à poursuivre. Les petits-enfants d'Otello poursuivent ce voyage : Alessandro, Maria Theresa, Maria Paola, Elisa et Chiara ; ils représentent la nouvelle âme de l'entreprise et contribuent à donner un nouvel élan à ce qui a été fait auparavant, à construire même des bases plus solides pour ceux qui viennent après eux ; parler à travers le territoire et exprimer ce que cette terre est capable de donner, sans mystification, en visant la grande qualité de ce qu'elle offre sur le marché du vin, et non en négligeant l'innovation produit, tant d'un point de vue organoleptique qu'esthétique, en venant distribuer des vins mousseux et Otello Nerodilambrusco dans une bouteille carrée unique au monde. L'expansion rapide a commencé dans les années 1990, avec la naissance du Lambrusco Terre Verdiane, avec lequel ce cépage a connu une nouvelle jeunesse et un prestige inattendu.

Estimée entre le jeudi 23 mai et le mercredi 29 mai.

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