Cavit Pinot Grigio Trentino Superiore Doc Rulendis 2020 - Cavit 0,75 lt

Le Pinot Grigio Rulendis de Cavit a été obtenu à partir de raisins 100% Pinot Grigio provenant de zones non conventionnelles en ce qui concerne la culture de la vigne qui préfère généralement les zones de collines ou de contreforts. Les vignobles de référence exposés au Sud et au Sud-Est s'étendent en effet à une altitude comprise entre 600 et 650 mètres d'altitude sur des sols d'origine glaciaire assez profonds et riches en charpente. Les vendanges ont été réalisées manuellement fin septembre avec des horaires différents pour chaque vignoble en fonction de la période de maturation. La vinification en blanc a débuté par un pressurage doux en grappes entières. La fermentation du moût s'est déroulée grâce à des levures sélectionnées à une température contrôlée de 20°C. L'affinage a duré 12 mois en acier inoxydable plus une courte période en bouteille.
PINOT GRIGIO TRENTINO SUPÉRIEUR RULENDIS CAVIT : LA DÉGUSTATION
Le Pinot Girgio Rulendis de Cavit est de couleur jaune paille aux reflets dorés. Au nez, il offre des arômes de fruits à pulpe jaune et de fleurs blanches suivis de notes d'herbes alpines et de silex. En bouche, il est frais et intensément minéral avec un goût fruité et d'agrumes persistant. À table, il s'accorde aussi bien avec les fromages et les plats végétariens qu'avec de savoureuses préparations de fruits de mer. Essayez-le avec un risotto à la perche.

Estimée entre le lundi 16 septembre et le vendredi 20 septembre.

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