Astoria 3 bouteilles - "9.5 vin froid" Spumante Brut

Spumante Brut dal perlage molto fine e persistente, con un caratteristico colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. All'esame olfattivo risulta etereo, delicato, molto personale per sinergia fra aromivarietali e profumi del lievito; con decisa nota aromatica. Sapore pieno, armonioso e asciutto.

Confezione: 3 bottiglie da 0,75 ltUve: varietà aromatiche tipiche dell’alto trevigiano.Sistema di allevamento: Sylvoz.Zona di produzione: Tenuta Val de Brun. Vigneti orientati a nord-sud e ovest-est con circa 4000/4500 ceppi per ettaro con una età media di circa 8/12 anni.Gradazione alcolica: 9-10% Vol.Temperatura di servizio: 2- 3° CTecnologia: Le uve vengono vendemmiate con qualche giorno di anticipo rispetto alla perfetta maturazione, per mantenere un grado zuccherino più basso, acidità più alta e profumo più fruttato. La vinificazione è tradizionale con pressatura soffice e con parziale macerazione a freddo. Il mosto ottenuto viene conservato a 0° C e utilizzato per le varie spumantizzazioni effettuate durante l’anno.
La fermentazione, condotta a circa 10/12°C con lieviti selezionati, permette di ottenere profumi molto aromatici e intensi. Il mosto in piena fermentazione viene trasferito direttamente in autoclave per la presa di spuma in modo da passare con un’unica fermentazione a bassa détrempetura, in 35/40 giorni, da mosto a spumante nito, proprio per dare maggior forza e sviluppo alla componente aromatica molto particolare che caratterizza questo spumante; inoltre la fermentazione a basse détrempeture induce la formazione di sostanze che danno struttura e spessore al vino, per compensare così la bassa gradazione e mantenere una perfetta armonia gustativa.
Una volta terminata la presa di spuma, lo spumante viene mantenuto sulle proprie fecce nobili per 20/30 giorni, a completare e arricchire il patrimonio organolettico.
Prima dell’imbottigliamento lo spumante viene dosato con una piccola percentuale di mosto di pregiate uve aromatiche per completare e armonizzare il panorama gusto/olfattivo del prodotto.

Il Prosecco c'est le symbole des bulles italiennes, un joyau de notre enologie. Non c’è momento più adatto delle festività per brindare con le migliori etichette di questo spumante, ottimo come aperitivo o da gustare a tutto pasto. Il Prosecco è per certi versi uno spumante rivoluzionario, che ha cambiato il modo di intendere le bollicine con un approccio giovane e dinamico, grazie al suo stile e all’ottimo rapporto qualità prezzo.

Estimée entre le lundi 6 mai et le mardi 7 mai.

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