Acetificio Mengazzoli 3 packs mixtes - « Parpaccio Mix » : 1 Framboise - 1 Vinaigre Balsamique de Modène IGP - 1 Orange et Cannelle

Le Parpaccio Mengazzoli est un nouvel ingrédient de la cuisine italienne, un vinaigre solide, à râper et à transformer en interprétations de chefs et de passionnés de cuisine ; une nouvelle culture de la sublimation de la masse liquide en solide puis à nouveau dans autre chose. Nous suggérons de le fondre puis de le transformer en quelque chose de différent, de le couper en couches pour obtenir de la transparence, de le sécher pour augmenter sa densité nette, jusqu'à ce qu'il devienne de la poudre, de le cristalliser, de le déformer en formes raffinées ou simplement de le râper en feuilles infinies. Idéal pour un apéritif sur des canapés, des huîtres, des salades, du foie gras, des fromages frais et affinés, des fruits, des desserts, des glaces et bien d'autres recettes. Excellent râpé sur les plats de pâtes, les risottos et les pizzas.
Le paquet comprend : - 1 paquet de 170 gr de parpaccio à la framboise - 1 paquet de 170 gr de parpaccio au vinaigre balsamique de Modène IGP - 1 paquet de 160 gr de parpaccio à l'orange et à la cannelle



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Le vinaigre à Mantoue est une tradition qui s'est perdue au fil du temps et qui a été transmise de père en fils dans les familles des vinaigres. Le tournant de cette tradition fantastique est 1962. À l'époque, Giorgio Mengazzoli avait un rêve : reprendre les rênes de la tradition artisanale séculaire de Mantoue et la faire connaître et l'apprécier en dehors des limites de la ville, en Italie et dans le monde. C'est ainsi, simplement et spontanément, comme toutes les meilleures choses, que la vinaigrerie de Mengazzoli s'est engagée sur une voie de croissance dont elle est fière. Depuis, de nombreuses années se sont écoulées, Giorgio a été rejoint par ses fils Elda et Cesare et la production s'est diversifiée, allant des vinaigres de vin aux vinaigres de pomme, des crèmes balsamiques au Mostagri, des sels aux vinaigres aromatisés mais la passion de ceux qui y travaillent régulièrement et le soin la sélection des matières premières est restée la même et a grandi avec l'entreprise et ceux qui y croient. Les nouvelles technologies nous ont permis de rester attentifs à la recherche des meilleures matières premières, comme dans une production artisanale, saine et contrôlée comme celle des débuts de l'entreprise, mais d'augmenter la quantité et la gamme de distribution des produits de la marque Mengazzoli. Aujourd'hui, vous pouvez donc trouver ce morceau de la noble tradition italienne en Europe, en Asie, en Afrique, en Amérique et en Océanie.
Mais le rêve n'a pas encore cessé et continue de grandir avec le Moulin à Vinaigre.

Estimée entre le vendredi 31 mai et le jeudi 6 juin.

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