Vin > Bollicine Contadi Castaldi 1 bouteille Magnum - Franciacorta Millesimato Dozaggio Zero DOCG avec étui

Une Franciacorta avec une grande personnalité, composée d'une sélection de raisins de Pinot Noir provenant d'un sol morainique extraordinaire qui donne aux raisins et au vin sa saveur savoureuse.
D'une grande précision dans la conception gustative, complexe dans les arômes, avec des notes de pamplemousse, de cassis et de noix et des traces inhabituelles de laurier et de tabac vert. Modulé, structuré et clair au goût, il ferme longtemps et agréablement persistant.

Conditionnement : 1 bouteille Magnum de 1,5 lt avec étui
Cépages : Chardonnay 50%, Pinot Noir 50%
Vinification : Pressurage doux, décantation statique à froid, inoculation avec des levures sélectionnées, Fermentation pendant 20 jours en acier inoxydable, fermentation malolactique partiellement réalisée.
Premier vieillissement : 7 mois, en partie en acier et en partie en barrique
Vieillissement sur lies : 38 à 42 mois
Après dégorgement Raffinement : 6 mois
Dosage : 0 g/l



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Contadi Castaldi è una delle cantine emblematiche per la storia millenaria della Franciacorta. Una delle numerose cave présenti su questo territorio ha dato vita alla fornace Biasca, l’antico fabbricato che oggi ospita la cantina. Nella seconda metà del Novecento, Vittorio Moretti rilevò la fornace dismessa per un principale motivo, legato ai ricordi di infanzia della moglie Mariella che in quel posto, appartenuto alla sua madrina, passava i pomeriggi del doposcuola. Negli anni ’80, Vittorio e Mariella decidono insieme di convertire la fornace in una cantina, sfruttandone gli ampi volumi e le lunghe gallerie di cottura dei mattoni, perfetti per affinare i loro spumanti e accogliere gli appassionati di vino. Così, l’antico luogo di lavoro ha cambiato la propria funzionalità rivolgendosi alla terra e alla vigna, ma non ha tradito le sue origini mantenendo intatta la sobrietà e la serenità delle aziende agricole lombarde.

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