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Vin > Vini rossi Ca' del Bosco 1 bouteille - « Maurizio Zanella » Sebino Rosso IGT 2018
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Description
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Personnalité. C'est le premier vin à porter la signature de l'auteur, Maurizio Zanella, pour célébrer fièrement la passion de l'homme qui a fondé Ca 'del Bosco. Un vin qui incarne la réalisation de la synthèse parfaite entre le territoire et sa façon d'être. Un grand vin qui fait certainement partie des joyaux qui ont contribué à la « renaissance du vin italien ». Le cabernet sauvignon, le merlot et le cabernet franc, sélectionnés parmi les meilleurs vignobles de la société, savamment vinifiés et élevés en petits fûts de chêne garantissent un vin de granit, puissant et harmonieux à la fois, capable de mûrir pendant des décennies.
Conditionnement : 1 bouteille de 0,75 lt
Cépages : Cabernet Sauvignon 50 %, Merlot 25 %, Cabernet Franc 25 %.
Vinification : Maurizio Zanella est obtenu en vinifiant séparément les raisins Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc provenant des meilleurs vignobles de Ca 'del Bosco. Les raisins, récoltés à la main dans de petites boîtes, sont rapidement triés et refroidis. Chaque bouquet est sélectionné par des mains et des yeux experts, puis bénéficie de « spas of the berries » exclusifs, un système particulier de lavage et d'hydromassage des grappes, à travers trois cuves de trempage et un système de séchage. Ensuite, chaque grappe est transportée sur la cuve de macération. Avec l'égrappage, les baies tombent dans la cuve, d'en haut, par gravité. Cela élimine les systèmes de pompage traditionnels, qui sont à l'origine de la casse des peaux et des notes herbacées indésirables. La fermentation alcoolique et la macération ont été effectuées pendant 21 jours en moyenne, en gérant soigneusement la température et en abaissant. Le pompage a été effectué quotidiennement, à l'aide d'une paire de citernes de levage dans lesquelles le vin, tiré du fond de la cuve, est transféré par gravité. Le vin, porté à haute altitude par les réservoirs volants, est versé dans la cuve, avec un débit élevé, pour submerger le « chapeau ». Rien de plus naturel et efficace pour extraire délicatement la couleur et les tanins. Lors du débourrage, les vins encore chauds sont décantés dans de petits fûts de chêne, 70 % neufs, obtenus à partir de bois sélectionnés, vieillis pendant au moins 3 ans. Ce n'est qu'après la fermentation malolactique, en plein hiver, que les différents lots sont transférés et assemblés. C'est ainsi qu'est né Maurizio Zanella, qui poursuit son vieillissement en bois pendant environ 13 mois. Ensuite, les différents lots sont assemblés et le vin est mis en bouteille par gravité, de manière naturelle. Grâce à des systèmes de remplissage innovants, le vin ne subit pas de choc oxydatif, de battement et d'ajout supplémentaire de sulfites. Son intégrité et sa salubrité sont garanties. Enfin, chaque bouteille emballée est marquée de façon unique, afin d'assurer sa traçabilité.
Vieillissement en bouteille : 1 an
Les informations obligatoires visées dans le règlement UE 1169/2011 sont contenues dans cette section et dans le matériel photographique ci-joint. Les informations sur les étiquettes des produits peuvent varier pour des raisons indépendantes de nous, il peut donc y avoir des divergences entre les informations sur le site et celles sur les produits livrés. Nous vous invitons à toujours vérifier les informations sur le produit avant sa consommation ou son utilisation. Pour plus d'informations, veuillez contacter le service client aux références indiquées dans la section «Support».
Conditionnement : 1 bouteille de 0,75 lt
Cépages : Cabernet Sauvignon 50 %, Merlot 25 %, Cabernet Franc 25 %.
Vinification : Maurizio Zanella est obtenu en vinifiant séparément les raisins Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc provenant des meilleurs vignobles de Ca 'del Bosco. Les raisins, récoltés à la main dans de petites boîtes, sont rapidement triés et refroidis. Chaque bouquet est sélectionné par des mains et des yeux experts, puis bénéficie de « spas of the berries » exclusifs, un système particulier de lavage et d'hydromassage des grappes, à travers trois cuves de trempage et un système de séchage. Ensuite, chaque grappe est transportée sur la cuve de macération. Avec l'égrappage, les baies tombent dans la cuve, d'en haut, par gravité. Cela élimine les systèmes de pompage traditionnels, qui sont à l'origine de la casse des peaux et des notes herbacées indésirables. La fermentation alcoolique et la macération ont été effectuées pendant 21 jours en moyenne, en gérant soigneusement la température et en abaissant. Le pompage a été effectué quotidiennement, à l'aide d'une paire de citernes de levage dans lesquelles le vin, tiré du fond de la cuve, est transféré par gravité. Le vin, porté à haute altitude par les réservoirs volants, est versé dans la cuve, avec un débit élevé, pour submerger le « chapeau ». Rien de plus naturel et efficace pour extraire délicatement la couleur et les tanins. Lors du débourrage, les vins encore chauds sont décantés dans de petits fûts de chêne, 70 % neufs, obtenus à partir de bois sélectionnés, vieillis pendant au moins 3 ans. Ce n'est qu'après la fermentation malolactique, en plein hiver, que les différents lots sont transférés et assemblés. C'est ainsi qu'est né Maurizio Zanella, qui poursuit son vieillissement en bois pendant environ 13 mois. Ensuite, les différents lots sont assemblés et le vin est mis en bouteille par gravité, de manière naturelle. Grâce à des systèmes de remplissage innovants, le vin ne subit pas de choc oxydatif, de battement et d'ajout supplémentaire de sulfites. Son intégrité et sa salubrité sont garanties. Enfin, chaque bouteille emballée est marquée de façon unique, afin d'assurer sa traçabilité.
Vieillissement en bouteille : 1 an
Les informations obligatoires visées dans le règlement UE 1169/2011 sont contenues dans cette section et dans le matériel photographique ci-joint. Les informations sur les étiquettes des produits peuvent varier pour des raisons indépendantes de nous, il peut donc y avoir des divergences entre les informations sur le site et celles sur les produits livrés. Nous vous invitons à toujours vérifier les informations sur le produit avant sa consommation ou son utilisation. Pour plus d'informations, veuillez contacter le service client aux références indiquées dans la section «Support».